Кошик
16 відгуків
+380673276113
УкраїнаКиїввул. Лаврська 16
Fair Finch - виробник свіжообсмаженої кави високої якості
  • picture 1

    Кава Bourbon Citrus Sweetness Mexico

    Кава Bourbon Citrus Sweetness Mexico
    • В наявності

    1 400 грн./кг

    Кава Bourbon Citrus Sweetness Mexico
    Кава Bourbon Citrus Sweetness MexicoВ наявності
    1 400 грн./кг
    Купити
    +380673276113
    Купити
    +380673276113
    • Графік роботи
    • Адреса та контакти

     

    Зустрічайте ! Первинка !
    Вже з наступного тижня приймаємо замовлення на унікальний Лот з Мексики -
    Bourbon Citrus Sweetness
    Комбінована Анаеробна — натуральна Ферментація
    В процесі Citrus Sweetness використовується Бурбон 100% Анаеробна ферментація (без кисневого бродіння) упродовж 45-48 годин, повністю закритих баках.
    Під час бродіння до кавової вишні додають Сік «Моссто», спеціальна маса приготовлена с кавового мусіляжу.
    Після зниження кислотності до 4,-5 Ph каву депульпують і знову залишають на 20-22 години анаеробної  ферментації з додаванням соку « Моссто». Після цього промивають чистою холодною водою з мінімальним додаванням того ж самого соку «Моссто» для надання солодкого присмаку)))
    Нарешті каву висушують на африканських ліжках «Патіо» з використанням штучного обдуву (вентилятор) для того щоб швидше зневоднити кавову вишню і зафіксувати всі аромати в парчменті.
    Цей процес триває протягом 8-9 днів, поки кава не досягне 13-14% вологості.
    Після цього каву висушують на патіо упродовж 3-4 днів , поки вологість не знизиться до 10,5%
    Ми вже обсмажили цей неймовірний мікро лот і чекаємо на замовлення.
     

    Інформація для замовлення
    • Ціна: 1 400 грн./кг